别名异名
荍麦、乌麦 (《日用本草》)，花养、甜荞 (《本草纲目》)，荞子(《草木便方》）。
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荞麦的功效与作用
荞麦是高血糖的克星
荞麦中含有微量元素“铬”，铬元素是胰岛素合成必不可少的原料，对胰岛素的敏感性有直接的作用。一份权威统计显示，在一份糖尿病流行病学调查中，山西山区农民与北京市民糖尿病患病率比较，每一万人中，山西糖尿病患病率为2人，而北京为235人，前后相差一百多倍！而这一差异就与荞麦等饮食有关。
荞麦是高血压的克星
荞麦可以泡发成芽菜，其中的叶绿素更是对血管有非常多的好处。而荞麦苗更是可以做菜、榨汁、做馅很多种吃法
荞麦是高血脂的克星
荞麦中含有其它粮食不含的芦丁，对降血脂有很好的作用。而对于懒人来说，直接享用荞麦挂 面，似乎是更好的选择。
加工炮制
1、净制除去杂质，洗净。
2、碎制稍润，粉碎，干燥。
性味归经
【性味】甘、酸，寒。
【归经】入脾、胃、大肠三经。
荞麦的功效主治
1、开胃消积 《本草求真》曰：“荞麦，味甘性寒，消积去秽。盖以味甘入肠，性寒泻热。气动而降，能使五脏滓滞，皆炼而去也”。本品功效开胃消积，可用治肠胃积滞及食积泄泻。
2、解毒疗疮 《本草纲目》曰：“荞麦，最降气宽肠，消积去秽。凡白带，白浊，泄痢腹痛上气之疾，气盛有湿热者宜之。”本品可用治痢疾，丹毒、瘰疬、灼伤、淋病及白带诸证。
荞麦的鉴别应用
荞麦与神曲。神曲性味甘、辛，温；荞麦性味甘，寒，酸。归脾、胃二经。二药均具消食和胃之功效，可用于食积不化，脘腹胀满，不思饮食及肠鸣泄泻等证。然不同之处，荞麦甘、寒，具清热解毒疗疮之功效，可用治痢疾、丹毒、瘰疬、灼伤、淋病、白带等证。是为二药同中之异。
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荞麦的用法用量
内服：适量入丸、散。
外用：研末掺或调敷。
荞麦的食用方法
荞麦不好消化，如果做法不对会产生腹胀感。荞麦加上三分之一到三分之二的白面做成馒头更好消化，因为荞麦发醇后粗纤维会变软，更有利于消化。
荞麦的选方收集
陈皮消胀饮
【材料】陈皮10克、黑荞麦茶10克。
【做法】代茶饮用。
【功效】消胀祛湿，缓解食欲不振。
（陈皮消胀饮）
荞麦的宜忌配伍
和合宜忌
1、神曲为之使。
2、“荞麦不宜多食，亦能动风气，令人昏眩”(《本草图经》)。“脾胃虚寒者禁用”(《得配本草》)。
配伍应用
1、配神曲，神曲甘、辛，温，入脾胃经；功效消食和胃，用于食积不化，脘腹胀满，不思饮食及肠呜泄泻等证，能消食健胃和中。荞麦甘寒，归脾胃经，功效开胃消积。可用治肠胃积滞，脾积泄泻。二药配伍，一寒一热，互补不足，互展其长。用治寒热错杂之食积腹胀，脾积泄，泻诸证，疗效增强。
2、配山楂，山楂酸、甘，微温，归脾、胃、肝经，功效消食化积，用于食滞不化，肉积不消，脘腹胀满，腹痛泄泻等证，味酸而甘，微温不热，功擅助脾健胃，促进消化，为消油腻肉食滞之要药。荞麦甘，寒，酸，归脾、胃、肠圣，功效开胃消积，用于胃肠积滞，脾积泄泻。二药配伍，用治油腻肉食积滞诸证，疗效增强。
3、配白僵蚕， 白僵蚕成、辛，平，归肝、肺经。功效，息风止痉，解毒散结，可用治瘰疬痰核，疔肿丹毒等证，本品有解毒散结并化痰软坚之效。荞麦甘、寒，功效解毒疗疮，可用治瘰疬。二药配伍，可用治蛇盘瘰疬，围接项上。
4、配硫黄，硫磺酸、苦，温。功效：外用可杀虫止痒，可用疥癣、湿疹、皮肤瘙痒。荞麦甘、酸，寒。功效解毒疗疮。可用治丹毒。硫黄配荞麦外用，可用治痈疽发背，一切肿毒。
方剂制剂
1、治绞肠痧痛方(《简便单方》) 荞麦面一撮。炒黄.水烹服。
2、治噤口痢疾方(《坦仙皆效方》) 荞麦面每服二饯，砂糖水调下。
3、济生丹(《本草纲目》) 麦炒焦为末，鸡子白和，丸梧子大。每服五十丸，盐汤下，日三服。治男子白浊，女子赤白带下。
4、治小儿油丹赤肿方(《兵部手集方》) 荞麦面醋和敷之。
荞麦与苦荞麦的区别
荞麦：粒大、色淡偏白。
苦荞麦：粒小、深灰色。
苦荞麦与荞麦是一家的，苦荞比荞麦药效高，苦荞降糖效果高于荞麦，苦荞炒制成茶有解渴利尿的功效。
