（乌梅）【点击放大】
乌梅功效-《中国药典》
别名
酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅
来源
本品为蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实。夏季果实近成熟时采收，低温烘干后闷至色变黑。
性状
本品呈类环形或扁球形，直径1.5～3cm。表面乌黑色或棕黑色，皱缩不平，基部有圆形果梗痕。果核坚硬，椭圆形，棕黄色，表面有凹点；种子扁卵形，淡黄色。气微，味极酸。
炮制
乌梅肉：取净乌梅，水润使软或蒸软，去核。乌梅炭：取净乌梅，照炒炭法（附录Ⅱ D）炒至皮肉鼓起。
性味
酸、涩，平。
归经
归肝、脾、肺、大肠经。
功能主治
敛肺，涩肠，生津，安蛔。用于肺虚久咳，久痢滑肠，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛，胆道蛔虫症。
用法用量
6～12g。
（乌梅图片）
乌梅的功效与作用
1、缓解口舌干燥：乌梅有生津止渴的功效，可以用来泡水、煮汤或直接含化食用，都能起到口齿生津的作用。
2、缓解口舌干燥：乌梅与甘草以4:1的比例煮水，开锅后煮15分钟左右即可（干品煮的时间要稍微长一点），可缓解口干口渴的症状。
（乌梅图）
乌梅的食用方法
乌梅汤的做法（一）
【食材做法】乌梅（7~8颗）、水1000毫升左右、冰糖适量。将乌梅放入水中煮开15分钟左右，出锅前加入冰糖，化开即可。
【功效作用】乌梅为酸性可以刺激人分泌唾液。中医认为，乌梅有养胃阴的作用，所以可以起到开胃消食的作用。
【适应症状】乌梅汤适于夏季开胃消食。
【注意事项】在煮制乌梅汤时，乌梅至少要煮15分钟以上。冰镇乌梅汤并非适合所有人群，对于肠胃不太好的、月经期女性、老年人最好不要太凉。
乌梅汤的做法（二）
【食材配料】乌梅25g、山楂15g、甘草3g、陈皮5g、桂花适量、冰糖适量。
【制作方法】
1、乌梅、山楂、甘草、陈皮在沥篮中，用清水冲去灰尘，放进清水中泡10分钟。
2、陈皮泡软后取出，用刀刮去里面的橘络，也就是陈皮里面白色的衣，切成丝。
3、把泡好的乌梅、山楂、甘草倒出来，沥干水分。
4、锅中注入适量清水。
5、加入乌梅、山楂、甘草、陈皮，盖上锅盖，泡浸20分钟。
6、开大火，煮开，转中小火煮40分钟。
7、加入适量冰糖，煮到糖溶即可。
乌梅饮
组成：乌梅10克、姜10克、红糖30克。
用法：加水200毫升煎汤。
作用：止渴。
乌梅玉竹茶
组成：3粒的乌梅、3克的玉竹。
用法：开水冲泡代茶饮。
功效：养阴生津，缓解秋燥。
过敏煎
【原料】乌梅10克、五味子10克、银柴胡10克、辛夷10克、鹅不食草10克、鹿角胶3克。
【做法】水煎服，过敏性季节来临前1~2周开始服用。
【功效】缓解过敏性鼻炎。
【解析】辛夷与鹅不食草有祛风湿、通鼻窍的作用；鹿角胶有温补阳气的作用；乌梅敛肺固涩，是中医治过敏的常用药材。
姜茶乌梅饮
做成：乌梅、生姜、红茶用水煮开，将茶水滤出后加入红糖搅味。
功效：温胃散寒、对于冬季风寒感冒初期、寒性的胃痛腹泻有缓解作用。
出自：元·《世药得效方》危亦林