田七简介
田七为五加科植物田七的根，与人参为同一科属，属多年生草本植物，生长在潮湿地带。在《本草纲目》中又把三七称为金不换，意思是说这个药效好又珍贵，用黄金都换不来。
因为此药要生长3~7年才有药用价值，而每株能生长出三个叶柄，每个柄又长出7个叶片，所以田七又叫三七；又因过去的田州（现广西百色地区）是田七的集散地，所以又被称为田七。气微，味苦而后甜，以体重、质坚、表面光滑、断面灰绿色或黄绿色者为佳。
别名简称
三七、金不换（《本草纲目》）、三七参、血参、山漆、佛手山漆、田漆、田三七。
性味归经
性温，微苦。归肺、心、肝、大肠经。
药材形态
三七根呈类圆锥形，纺锤形或不规则块状，长1至6厘米，直径1至4厘米。表面灰黄色或灰黄棕色，具蜡样光泽，顶端有茎痕，周 围有瘤状突起，侧面有断续的纵皱及支根断痕，体重，质坚实，击碎后皮部与木部常分离；横断面灰绿色，黄绿色或灰白色，皮部有细小棕色树脂道斑点，中心微显 放射状纹理。
三七的食用功效
1、祛瘀止血：田七中含有含有三七素有能止血作用；又含有三七皂苷能抑制血小板聚集，有活血散瘀的作用；所以三七既能止血又能活血，是止血良药用于治疗各种出血症，又能活血预防血栓。所以三七的特点是：“止血不留瘀、去瘀不伤正”。田七的止血和活血作用主要与自身状态和配伍有关系，自身有出血的症状则发挥止血的作用，自身有凝血的症状则发挥活血的作用，与活血药配伍则发挥活血作用，与止血药配伍则发挥止血作用。
2、消肿止痛。治疗跌打瘀肿疼痛、瘀血内阻所致的胸腹及关节疼痛，能活血化瘀消肿。
3、三七有比较好的降低胆固醇，降低甘油三脂的作用。经常用田七煲汤，可用于调理冠心病。
4、补气：田七成人参为同一科属，田七也有人参补气的作用，田七补气比较平和，不像人参一个容易上火，所以田七可以做为强壮补益之品。
（打碎后的田七块）
三七的食用方法
若要达到滋补的作用，需要服用熟的田七，可以直接做成药膳吃，也可以将三七加工熟后服用，比如用鸡油微火炒至微黄，冷却后用锤子敲碎或者磨粉服用。
木耳田七红枣汤
制作：将黑木耳浸软，去头切碎，田七洗净切碎或打碎，红枣洗净拍松去核，上述材料和姜片 放入锅中，加水1000ml，大火滚后，中火再煮2小时左右，最后加入适当地盐调味即可。
作用：具有滋肝补肺，和胃健脾的作用。适用于体虚贫血，气短咳嗽，脾胃 不和的人。
田七胡椒根煲猪肚
材料：田七15克、胡椒根30~50克、猪肚500克、猪脊骨100克、生姜3片。
制作：微火热铁镬，下鸡膏，下田七炒至微黄，晾后打碎；胡椒根稍浸泡；用生盐洗净猪肚、再冲净；刀背敲裂猪脊骨。一起与生姜下瓦煲，加入2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。
作用：胡椒根性温味甘、辛，能驱寒祛湿、暖胃消积，广东民间常在冬冷春湿时用于煲或炖猪肚。现加入熟田七的作用更好，煲后的汤香浓可口，能养心暖胃、驱寒祛湿，是冬春湿冷时的家庭养生汤。
田七丹参川芎炖乌鸡
材料：田七、丹参各12克，川芎5克，党参 15克（中药店均有售），乌鸡半只，红枣3个，生姜3片。
制作：各物分别洗净。药材稍浸泡；乌鸡去脏杂、尾部；红枣去核。一起与生姜放下炖内，加入冷开水1000毫升（约4碗量），加盖隔水炖2个半小时便可。进饮方下盐
作用：中药田七丹参川芎都是具有通经、活络、祛瘀、护心、益气功效的中药，乌鸡因气味平和药效显著，在此既是为食药兼之所用，亦为药引。合而为汤，有通经络、祛瘀养心的功效，也是冠心病患者的平素食养汤方。
三七缓解消化道出血方
做法：药材打粉、米汤送服。
服法：每次6克、每天三次。
西洋参丹七散
药材：丹参、三七、西洋参等量。
做法：药材打粉、水冲服。
服法：每次3克、每天两次。
适用：心脑血管疾病的保健。
出处：cctv10健康之路20130129期——王耀献
三七养颜方
药材：三七粉3克，水冲服。
用法：每日一次。
出处：cctv10健康之路20130129期——王耀献
三七抗疲劳方
药材：三七5克、红景天5克。
用法：水煎代茶饮。
作用：有抗疲劳的作用
出处：cctv10健康之路20130129期——王耀献
产后术后康复方
材料：三七15克、乌鸡1只、枸杞子15克、红枣5枚、生姜片10克。
做法：三七打碎，红枣去核，与乌鸡、姜片一起加盖隔水约炖3小时，少许盐调味。
功效：益气养血、化瘀止血生肌。
三七化瘀酒
【原料】三七300克、赤芍50克、红花10克、白酒1000毫升。
【泡法】密封浸泡7天。
【适宜人群】心梗或脑梗后恢复期的人。
【备注】三七特别硬，最好买切好片的三七泡酒效果好，三七搭配红花化瘀效果更好。心梗或脑梗后恢复期的人专家推荐三七化瘀酒。
挑选技巧
购买田七，以颗大、坚实、滑身、无枝爪者、没有经过打蜡加工、无霉变、无虫蛀者为优。
相关图片
三七、三七叶、三七花的功效与作用（图2）
三七与人参的关系（图3）
三七的相关记载
明代叶权的《贤博编》中记载三七：“广西东兰、 那地、南丹三州蛮峒中，山谷之间，出一种金疮 药，名三七。状类土白术，味甘如人参而厚，草本生者。虽重伤，流血处量疮附之，一二宿即痂脱如故，又可治吐血等诸病。广西靖江王府中，传草、方书俱不载，一神效药也”。
清代的陈士铎所著的《本草新编》中记载三七：“三七根止血之神药也”。最早把三七的止血功能引入药物史册的是伟大的药物学家李时珍。发现三七最早的广西壮族的先民，并且在抗击外国侵略的战争的发挥了作用。