莲藕功效简介
说到藕我们常会说听到“秋藕”一词，因为秋天是莲藕最肥美的时节。藕又称莲藕，微甜而脆，可餐食也可药用。藕可生食也可煮食，是常用餐菜之一。
藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
中医把莲藕的医疗功效总结为：生用， 清热、凉血、散瘀,治热病烦渴、吐血止血、解酒毒蝎毒；熟用，健脾开胃、益血生肌、润肠肺、益津液。
（莲藕的功效与作用）
【别名】
藕，莲藕，藕节，湖藕，塘藕，果藕，菜藕，水鞭蓉、荷藕，光旁。
【性味】
凉，甘。(熟品性温)
【功用】
生品清热生津，凉血止血;熟用补益脾胃，益血生肌。
【简方】
胃癌便血：鲜藕120g,捣烂，纹取汁液，加生蜜60g,搅匀服。又方:藕适量，切成块.加水适量，小火炖至烂熟，饮汤食藕。
【宜忌】
生食宜鲜嫩，热食宜壮老。
莲藕
七孔藕与九孔藕
七孔藕是红花藕，外皮为褐黄色，淀粉含量较高、口感糯，适宜煮汤。
九孔藕是白花藕，外皮为银白色，光滑细长、水分含量高，口感脆适宜生吃、凉拌、清炒。
莲藕的营养价值
莲藕含淀粉、焦性儿茶酚、过氧化酶、游离氨基酸、新发原酸、无色矢车菊素、无色飞燕草家、蛋白质、粗纤维、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生家C等，是婴幼儿、老年人的滋养食品。
莲藕的功效与作用
1、藕和生姜切细，研绞取汁，能治霍乱呕吐不止。
2、藕捣汁和蜂糖，隔水炖成膏服食于痢疾甚验。
3、藕对口渴烦热、热痰、阴虚津亏等症也有效，有名的五汁饮(芦根 汁、藕汁、甘蔗汁、生姜汁、麦冬汁)中就有藕汁。
4、祖国医学对食藕很有研究，认为生食，能凉血散淤;熟食，可补心益胃;捣汁服，则除烦解闷开胃;熬成膏泥， 外敷可治跌打损伤。
5、藕节是藕的根茎的节部，它最大的功效是止血散淤，于一切血症均有疗效。
6、苏州地区的人，习惯用藕粉、藕粥来调理因病而致脾胃虚弱、气血亏损的小儿。
7、在产藕地区民间食疗方中，治肺热鼻出血的，是煎金银花汁加鲜藕汁;治孩子积食的.是砂仁粉和藕粉冲的糊，效果都不错。
莲藕的食用方法及中医选方
五汁饮
配方组成：梨1000g（以雪花梨为佳）；鲜藕500g；鲜芦根100g；鲜麦冬500g；荸荠500g。
制作方法：将梨（带皮）、鲜藕、荸荠榨成汁，将不易榨汁的芦根和麦冬煮水取汁（煮后50ml左右），将榨成的汁与煮后的水兑在一起饮用即可。
功效作用：生津、润燥、清热，对于温燥的效果较好。
注意事项：五汁饮中很重要的一个原料是梨，含糖量很高。有糖尿病的患者要饮用时要去除梨，变成四汁饮，同样可以起到生津润燥的作用，但味道会逊色一些。在制作时能用鲜品尽可能使用鲜品。
藕汁红糖饮
生藕取汁，调以红糖饮。用于吐血、便血、衄血、子宫出血。
藕汁蜜饮
生藕取汁，调以蜂蜜饮。用于时气烦渴不止。
藕蜜膏
藕汁，蜜糖，隔水炖成膏食。用于赤白痢
藕节止血汤
做法：藕节500克煮水、取200ml；兑入三七粉3克；分三次服用。
功效：凉血止血。
（藕节止血汤-图）
莲藕成分
可食用部分达88%。每100g含能量293kj,水分80.5g,蛋白质1.9g、脂肪0.2g,膳食纤维 1.2g,碳水化合物15.2g、胡 萝卜素20μg、视黄醇当量3μg,硫胺素0.09mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.3mg;维生素C 44mg维生素E 0.73mg;钾243mg,钠44.2mg、钙39mg,镁19mg、铁1.4mg,锰0.23mg,铜0.11mg,磷58mg、硒0.39μg。
莲藕
莲藕的相关记载
1、《重庆堂随笔》：“藕以仁和产者为良。熬浓汁服，既能补血，亦能通气，故无腻滞之偏。”
2、孟诜："产后忌食生冷物，惟藕不同生冷，为能破血故也。"
3、《本草经疏》："藕，生者甘寒，能凉血止血，除热清胃，故主消散瘀血，吐血、口鼻出血，产后血闷，罯金疮伤折及止热渴，霍乱，烦闷，解酒等功。熟者甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，实下焦，消食，止泄，生肌，及久服令人心欢止怒也。"
4、《本草汇言》："藕，凉血散血，清热解暑之药也。其所主，皆心脾血分之疾。如陈氏方，治热渴烦闷，大氏方，治产后瘀血，孟氏治霍乱水泄，皆属热邪为患者，取此清芳寒洁、甘淡之味以凉解之，如血热血滞之病，悉潜消而默化矣。第生食过多，不免有动冷气，不无腹痛肠滑之虞耳。如煮熟食，能养脏腑，和脾胃。"
5、《随息居饮食谱》："藕以肥白纯甘者良。生食宜鲜嫩，煮食宜壮老，用砂锅桑柴缓火煨极烂，入炼白蜜收干食之，最补心脾。若阴虚、肝旺、内热、血少及诸失血证，但日熬浓藕汤饮之，久久自愈，不服他药可也。"
全藕宴
全藕宴的多道菜品深得人心，蜜汁捶藕从唐代流传至今，荷叶粉蒸肉与藕粉圆子都始于清代，藕糕、藕饼也是传统小吃 。