西洋参的功效与作用-食用方法

西洋参介绍

西洋参为五加科人参属多年生草本植物，原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，中国北京怀柔与长白山等地也有种植。加拿大产的叫西洋参，美国产的叫花旗参，服用方法分为煮、炖、蒸食、切片含化、研成细粉冲服等。

（西洋参-功效作用）图片出自聚健康20151209期节目截图

药才形态

西洋参根呈圆柱形或短圆柱形，长1.5至9厘米不等，直径0.5到3厘米，外表淡黄色或土黄色，有密集的细环纹，质硬脆，断面淡黄白色吸棕色或棕黄色环。以条匀、质硬、表面横纹紧密，气清香，味浓者为佳。目前市面上常见的，大多为人工栽植的产品。主产于美国、加拿大及法国，我国亦有栽培。

性味归经

气微香，味苦、微甘。

功效作用

具有滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气、抗疲劳的功效，很适合夏季“清补”。

别名异名

花旗参、洋参、西洋人参。

（西洋参的外形图）

功效与作用

增强中枢神经系统功能

西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。

保护心血管系统

常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显著。西洋参的功 效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。　　

提高免疫力

西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。　　

促进血液活力

长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长, 增加血色素。

治疗糖尿病

西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。

（西洋参的功效与作用）

西洋参的中药选方

养阴润肺饮

【组成】西洋参1~3克、玉竹5克、麦冬5克，开水冲泡。

【适合】阴虚内热型的口干口渴的人群。

【出处】健康之路20141126人参,西洋参,黄芪的作用

三味补元茶

【食材】西洋参3~5克、黄芪5~10克、枸杞10克。

【用法】先用开水泡制枸杞和黄芪，5分钟后，加入西洋参，参出味后即可饮。一般建议一天泡两次，上午下午各一次。

【功效解析】西洋参：补而不燥。黄芪：帮助西洋参补脾和肺的湿气。枸杞：滋阴固本。

【适合人群】气虚。

【不适人群】脾胃虚弱、有痰湿、高血压、过敏体质的人不适合用此茶。

【出处】聚健康20151209气虚症症状-气虚的食补法

西洋参乌鸡汤

【食材】西洋参、乌鸡、姜片、红枣、盐。

【做法】瓦煲注入适量清水，放入乌鸡、姜片、西洋参和红枣。加盖大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。

【功效】适合肺气虚的人群调理食用。

【出处】健康之路20130205张声生:养肺汤缓解肺阴虚-肺气虚

缓解慢性疲劳综合征代茶饮

【配方】西洋参3~5克、枸杞10克。

【用法】用开水冲泡后焖10~15分钟，泡完后药物可直接食用，效果更好。

【功效】滋肾润肺、补气养阴。

【出处】健康之路20130403:刘长信

西洋参怎么吃最好

西洋参含着吃最好，不嚼，用自己口腔内有津液慢慢地嘬。含着吃时可搭配枸杞子一起。

西洋参的选购

干燥根略呈圆柱形而带纺锤状，长2～6厘米，粗0.5～1厘米，外表现细横纹及不规则的纵皱，顶端的细纹较密而呈环状。折断面平坦，淡黄色，有暗色形成层环，并散有多数红棕色树脂管及细管。 由于加工不同，一般分为粉光西洋参及原皮西洋参二类，每类又因野生和栽培而有不同：

1、粉光西洋参野生者形较小，或有分歧，色白而光，外表横纹细密。 体轻。 气香而浓，味微甜带苦。 栽培者，皮色白细纹不及野生者紧密。 体重质坚而味淡。

2、原皮西洋参野生者形粗如大拇指，或较小。 外表土黄色，横纹色黑而细密。 内部黄白色。 体质轻松。 气香味浓，品质优良。 栽培者，形与野生者相似，但外皮淡黄，皮细，横纹不黑而较疏。 体质结实而沉重。 味较淡。

以上二种均以条匀、质硬、体轻、表面横纹紧密、气清香、味浓者为佳。 一般又以野生者为上品，栽培者次之。

（西洋参块状图）www.yangshengpu.com

西洋参的食用方法

煮服法

将西洋参切片，取3克放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右，趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。

炖服法

将西洋参切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3~5小时，碗口加盖，再将基置于锅内，隔水蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用。

蒸服法

将西洋参用小火烘干，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。

含化法

将西洋参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的小玻璃瓶内或小瓷瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2-4片，细细咀嚼咽下。

冲服法

将西洋参用小火拱干，研成细粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲入，加盖后5分钟，可分数次服用，以空腹饮用为佳。

配枣法

取新鲜的西洋参20克，大枣5枚，加水适量，隔水炖成参枣汤，每天早晨空腹和晚上临睡前服用。

炖鸡法

将老母鸡去内脏洗净，取西洋参50克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水淹没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下三分即可，每天吃一小碗鸡肉和汤。

（西洋参的功效与作用）

西洋参食用配伍

西洋参的记载

1、“补肺降火，生津液，除烦倦。”——《本草从新》

注意事项

食用西洋参每天不宜超过10克。

（西洋参）