四成肥六成瘦的肉馅、面粉、豆豉、葱花；盐、味精、胡椒粉、白糖、少量的色拉油；
1、把豆豉斩一下，放入一个洁净的盘中。切上葱末（一斤肉半斤葱）与肉末（之前先拌好调料）一起放入盘中拌均。
2、将面擀成薄片，加入肉馅，让肉馅在饼面上沫平，再在饼上面切个口，从一个口连又叠带卷卷起，两端封口。
3、大头朝下，立起来让它稍微醒一醒。醒完之后用手按平后，再用擀面杖擀平。
4、锅中坐底油，烧热后改小火，放入擀好的饼慢慢烙制。
调制肉饼的肉，可以用牛羊肉也可以用猪肉，猪肉中的水分大，所以调制过程中不能往里面加水，否则烙出来的饼不会酥脆，牛羊肉水份少，需要略微打点水。在肉馅中加入盐、味精、胡椒粉、糖和食用油调味。多加点葱可以让肉不那么油腻，加入适当的姜粉的姜末可去除肉腥味，少加点酱油可以让肉馅变得更鲜但又不至于肉变色，加一个鸡蛋可以让肉吃起来更鲜嫩。
【食材】葛根粉、燕麦、黑芝麻糊、杏仁、腰果、花生、黄油； 【制作步骤】 1、葛根粉用开水冲调成粘稠状，再加入燕麦和事先用开水冲开的黑芝麻糊调匀。 2、平底锅中加小块黄油小火化开
手撕饼www.yangshengpu.com 【食材调料】 中筋面粉、鸡蛋、小香葱、花椒盐、五香粉、油。 【制作步骤】 1、和面：三分一烫面，三分之二的冷水面，一个鸡蛋和在一起。面和好后醒20分钟揉五分钟
河北卫视家政女皇20150123期节目视频及要点内容，本期主题《肉龙的制作方法》。嘉宾：大厨姜波。主要介绍：肉龙、麻酱糖饼的制作方法。主持人：程成、姜波。
九层肉饼 【食材调料】 面粉、肉馅、姜粉、胡椒粉、姜粉、糊椒粉、盐、白糖、香油、酱油。 【制作步骤】 1、温水和面，肉馅选用肥瘦相间的肉。 2、肉沫中加入姜粉、糊椒粉、盐、白糖、
家政女皇菜谱【食材调料】 玉米面、鸡蛋、黄豆酱、虾米皮、芹菜叶、剁辣椒。 【制作步骤】 1、在玉米面中打入一个鸡蛋（玉米面与鸡蛋的比例为5:1），把鸡蛋在玉米面中澥开，慢慢加水，
（冰肉千层饼） 厨师 烹饪高级技师、国宝级面点大师刘俊卿嫡传弟子刘振宇。 食材调料 面粉、酵母、猪肥膘肉、白酒、糖、葡萄干、核桃、芝麻。 制作步骤 1、1斤面粉加7克酵母、6两水和成
食材 虾、马齿苋、鸡蛋、猪肉、剁椒、糖桂花、蒜 特点 夏秋交替祛湿，专家推荐了马齿苋搭配蒜。 做法 步骤1：虾肉打成泥后跟焯过水的马齿苋搅匀，加鸡蛋、猪肉馅、淀粉、盐制成肉馅。
脆皮猪扒的做法 猪通脊用钉锤砸成肉饼，放盐、白胡椒、五香粉、料酒腌制。 三个鸡蛋搅拌，用猪排蘸蛋液后蘸压饼碎。 锅内3成油温，猪排下锅炸至金黄后捞出成菜。 （图：脆皮猪扒）
河北卫视家政女皇2020年6月1日节目视频及要点内容笔记，本期主题《奶香玉米饼》。主要内容：奶香玉米饼的做法等。 做法步骤 1、玉米粉、吉士粉、泡打粉拌匀，加牛奶搅拌成糊
以下内容为河北卫视家政女皇2020年5月11日节目视频及要点内容笔记，本期主题《千层肉饼》。主要内容：千层肉饼的做法。 千层肉饼的做法 食材 葱、姜、牛上脑、饧好的面、牛肥肉。 调料