葱的功效与作用及营养价值-葱的种类

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葱的种类

大葱

大葱的品种又分为好几中,有名的有:章岳大葱、天津六叶葱,用于做菜时主要用于去腥膻、提鲜。

1、章岳大葱:又称为培葱,葱白都要用土培上,像生长在沟里似人,所以也有人称为沟葱。由于葱的外表长期见不着阳光,所以葱辣素略低一些,吃起来很甜。

2、六叶葱:葱叶由六个页组成,每掉两个叶又会长两个叶。葱辣素的效果特别好,口感也好。

小葱

主要产于南方,葱辣素相对较少,吃起来比较芳香,味道清淡。

羊角葱

吃起来位于辣和甜之间,既有香辣的味道,又有甘甜的味道,吃起来非常地鲜嫩。最早的北京烤鸭使用就是羊角葱。

大葱、小葱、羊角葱

(图:大葱、小葱、羊角葱)

葱的药用功效

1、治疗轻微烫伤

大葱葱白切碎,加入等量的白糖,捣碎成沫。将伤口用凉水冲过后敷上捣好的大葱白糖糊,能快速消除烫伤后的红斑,现用现配。大葱葱白、小葱葱白、羊角葱葱白均可。

2、治疗肿毒

用法:将鲜葱汁,涂于皮损处。以于肿毒(小疖子)、蚊虫叮蛟有治疗效果。

3、手足冻疮

将大葱与8倍清水混合,煎煮10分钟,用葱汤泡洗皮损处。

4、风寒感冒

葱白20克,生姜10克,切碎,面粉适量,共做面糊,加香油、盐各少许,熟食;

5、伤风咳嗽

葱白连须7个,1个,白糖50克,水煎,喝汤,每日口服2次;

6、治疗流感

葱白3根,白菜根、芦根各10克,水煎服;

7、缓解便秘

葱捣烂取汁,加入茶叶末,开水冲服;

8、对心脑血管的好处

葱辣素(葱叶)可以促进血管的通畅,降低胆固醇,对心脑血管的养生保健、康复都有一定的作用。

葱的作用

第一、发汗解表,祛风散寒:中医里面有一个很出名的方子叫“葱豉汤”,葱与豆豉结合治疗感冒。所有药方中用的葱都是白的带须的葱,叫葱白三截(入药时必须要葱胡子)。

第二、抑菌消炎,化止咳;

第三、辛温通窃,通利小便;

第四、通络止痛,疗风湿痹症:很多足浴时泡脚加葱就是取葱通经络的作用。

第五、降脂化瘀,软化血管子;

高血压冠心病患、老年性痴呆吃葱都有好处。专家介绍:食疗只能起到预防疾病的作用,生病了还是尽早到医院治疗,以免延误病情。

医书记载

1、“皆取其发散能气之功,通气故能解毒及理血病。气者血之帅也,气通则血活矣。”——明·《本草纲目》李时珍

2、“一切肿毒∶葱汁渍之,日四、五度。”——明·《本草纲目》李时珍

3、“手中冻裂,三伏时葱煮浓汁,多熏洗。”——清末·《奇效简便良方》丁尧臣

4、“肉刺,用葱剖开,将有汁沫一边贴之,包住数次,即消。”——清·《外科证治全书》许克昌

5、“主伤寒寒热,出汗,中风,面目肿。”——《神农本草经》

6、“主伤寒头痛。”——南北朝·《名医别录》陶弘景

7、“治心腹痛。”——《日华子本草》年代作者不详

8、“除风湿身痛麻痹,虫积心痛,止大人阳脱,阴毒腹痛,小儿盘肠内钓,妇人妊娠溺血,通乳汁,散乳痈,利耳鸣,涂制犬伤,制蚯蚓毒。”——明·《本草纲目》李时珍

葱的作用窍门

1、冬葱比其他季节的葱,治疗功效相对较强。

2、用葱炝锅注意火候,葱糊了,作用也失效了。

3、吃葱后,口中留有异味,可以饮用半杯牛奶或与用浓茶漱口。

注意:葱不能与蜂蜜一起吃。《本草纲目》记载葱与蜂蜜同食杀人,这里的杀人意思是“伤人”,而并非真正的死人。

中医药方——葱豉汤治疗风寒感冒

(一)、《肘后方》卷二:葱豉汤

【别名】 葱白豉汤(《类证活人书》卷十九)。

【处方】 葱白连须3枚 豉6克

【功效】 通阳发汗,治疗风寒感冒。主外感初起,恶寒发热,无汗,头痛鼻塞者。

【用法】用水300毫升,煮取100毫升,顿服取汗。服药后未出汗,加葛根6克,升麻9克,如仍不汗,更加麻黄6克。

(二)、《孟诜方》:葱豉汤

【处方】连须葱白30克 淡豆豉10克 生姜3片 黄酒30克

【制法】 将葱白、淡豆豉、生姜加水500克,煎沸再加黄酒煎煮。

【功效】解表和中。

【用法】 热服,服后盖被取汗。

(三)、《圣济总录》卷一九:葱豉汤

【处方】豉1合,葱白1握(去须,切),生姜1两(切)。

【功效】 妊娠伤寒头痛。

【用法】 上以水1大盏,煮至6分,去滓,分2服。

(四)、《圣惠》卷九:葱豉汤

【处方】 葱白3茎(切),麻黄1两(去根节,锉),豉1合,生姜半两(拍碎)。

【功效】 伤寒初得一日,壮热头痛。

【用法】 上以水2大盏,煎至1大盏3分,去滓,分为3服,不拘时候,稍热频服。衣覆出汗。

(五)、《圣惠》卷三十八:葱豉汤

处方:葱白8茎,香豉2合,蓝叶3分,柴胡1两(去苗),川升麻半两,犀角屑半两,赤芍药半两,甘草半两(炙微赤)。

制法: 上为细末。

功能主治: 五石忽发动,体热烦疼,心躁闷乱。

用法用量: 以水5大盏,煎至2盏半,去滓,分5次温服。未效,再合服之。

(六)、《圣济总录》卷二十一:葱豉汤

【处方】 葱白14茎,豉半合(炒),干姜(炮)1分,麻黄(去根节)半两,桂(去粗皮)半两,芍药半两。

【制法】 上(口父)咀,如麻豆大。

【功效】 伤寒初觉1-2日,头项腰脊痛,恶寒。

【用法】 每服5钱匕,以水2盏,煎至1盏,去滓温服。良久,投葱豉热,盖覆出汗。

(七)、《圣济总录》卷二十二:葱豉汤

【处方】 葱白2茎(细切),豉1合,蜀椒49粒(去目并闭口,炒出汗)。

【制法】 上为粗末。

【功效】 疫疠病始得之,头疼壮热。妊娠七月,伤寒壮热,赤斑变为黑斑,溺血。

【用法】以水3盏,煎至2盏,去滓,顿热服。汗出愈,未愈更煎服。

(八)、《圣济总录》卷二十一:葱豉汤

【处方】 苍术(米泔浸,去皮,锉,麸炒黄)2两,麻黄(去根节,汤煮,掠去沫,焙)2两,甘草(炙,锉)1两,桂(去粗皮)1两。

【制法】 上为粗末。

【功效】伤寒1日至3日以前,身热脉大,肢体疼痛,汗不出。

【用法】 每服3钱匕,以水1盏,入葱白3寸,盐、豉20粒,同煎至7分,去滓热服,不拘时候。

(九)、《医方集解》葱豉汤

此足太阳药也,葱通阳而发汗,豉升散而发汗,邪初在表,宜先服此以解散之。

(十)、北京卫视《养生堂20141209》葱豉汤

【组成】连须葱白30克、淡豆豉10克、生姜3片、黄酒30克。

【做法】葱白洗净切碎放入装有凉水的锅中,加入淡豆豉、姜片、黄酒煮熟即可。

【功效】治疗外感风寒感冒的初起阶段。

(十一)葱白豉汤

【做法】带须葱白3段、豆豉6克、水300毫升、煮取100毫升、热服取汗。

【功效】通阳发汗、主治发热、头痛鼻塞。

【备注】服药后未出汗,加葛根6克,升麻9克。

【出处】健康之路20151229厨房里的驱寒药

葱白豉汤

中药选方

葱白汤

【做法】把大枣用平底锅焙干,用一段葱白和3~5颗焙干的大枣一起煮水服用。

【功效】益气安神,辅助治疗神经衰弱、病后体虚,胸中烦闷,失眠多梦等症。

葱姜粥

【做法】糯米2两、生姜5大片捣烂,共入砂锅内,水四斤,煮至米熟,加须葱十根煮稠,加米醋二勺。趁热吃,温覆取汗。

【适应症】风寒感冒。

【出处】健康之路20151229厨房里的驱寒药

葱各个部位的名称

葱的功效

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